今日のカレーは本当に自己最高だった。
いつか見た「ためしてガッテン」の作り方を参考にしたんだけれど
やっぱり違うもんだね。
まずタマネギを二個分スライスしてよく炒める。
圧力鍋に水を一リットル。
そこに炒めたタマネギと
1本まるごとすり下ろしたニンジンと
ショウガと
ニンニク１片と
長ネギの青いところと
ローリエと
それから唐辛子を一本
そしてコンソメのもとを一つ。
肉は鶏モモで。
皮を剥いで一口大に切って
それにヨーグルトを和えてよくもんでおく。
それもヨーグルトごと鍋の中へ。
余ったヨーグルトも１００ｇほど入れてしまう。
圧力鍋で３０分煮込み、３０分放置。
煮込んだらルーを入れる。
今日のルーはコスモカレー中辛。
ルーを混ぜるときは火を止める。
そしてそのときにバターを少し混ぜる。
よく混ぜて一煮立ちさせたらできあがり。
唐辛子の辛さが始めにぴりっと来るんだけれども
そのあとはまろやか。
粉末ルーだからさらさら。
さわやかでしかし味はしっかり。
カレー屋さんのカレーに少しだけ近づいたかな。
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