きょうはハヤシライス。

　
　

昨日嫁さんが牛肉を安く買ってきていて
「牛肉とアスパラの炒め物」というリクエストが来ていたのだけれど
いつもそればかりで正直飽きてるので（嫁さんはそれしか思いつかないらしい）
ハヤシライスをつくることにした。
ちょうど飲みかけの赤ワインが残っていたということもあり。

タマネギをふたつ薄切りにする。
それをにんにくのみじん切りといっしょに
多めのバターで茶褐色になるまでよく炒める。
この焦げ目がハヤシライスの綺麗な茶色を生み出すらしい。
そこへ牛肉を入れてよく炒め塩胡椒。
そして赤ワインをどぼどぼと注ぎ込む。
きょうはだいたい３００ccくらい使ったか。
一煮立ちしたらホールトマトの缶詰めを投入。
木べらでよくつぶしてまぜる。
ベランダからタイムとセージを摘んできて
ローリエと一緒にお茶パックにいれて自家製ブーケガルニ。
それもいれて
３０分ほど煮込む。

味を見てソースとケチャップで味を調える。
ソーズはだいたいお玉半分程度入れてみたらなかなかよかった。

仕上がってきたら
レンジでアスパラに火を通して最後に鍋に入れてできあがり。

自家製ハヤシライス。



アスパラを入れたせいで
ちょっと水っぽくなってしまった。
蛇足だったかな。

もうちょっとコクが欲しいところ。
にんにくをもう一片いれてもよかったか。
仕上げにバルサミコ酢を入れてもよかったか。
バターをもっと使ってもよかったかも知れない。