フライの後のオムレツ。
2011年1月17日 厨房メカジキがあったので
チーズカツレツにした。
パルメザンを混ぜたパン粉と溶き卵が余ってしまった。
なので
卵をもう一つ割り入れて
そこに余ったパン粉を混ぜ入れ
牛乳ですこし伸ばして
オムレツにして焼いてしまった。
普通のオムレツよりもボリュームがあって
キッシュとオムレツの中間のような不思議な食感。
チーズと刻み入れておいたパセリとジェノバソースのバジルの風味がよく合う。
ひょっとしたら世界のどこかの地方に
こんなオムレツがあるかもしれない。
フライをつくった後に
ころもの処理に困ったらやってみて。
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